อัญชันเนเชอรัลบลูคืออะไร(อัญชันสีน้ำเงิน)

อัญชันสีฟ้า (อัญชันสีน้ำเงิน)
ผงดอกอัญชันสีน้ำเงินที่เกิดจากเทคโนโลยีของญี่ปุ่น

นำสีน้ำเงินใหม่มาสู่อุตสาหกรรมอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น.

อัญชันเนเชอรัลบลู .ในฐานะธุรกิจส่วนผสมอาหารกำลังเพาะปลูกสมุนไพรออร์แกนิคจากธรรมชาติที่ปลอดภัยในประเทศลาวและประเทศไทยในภูมิภาคเอเซียตะวันออกเฉียงใต้. จากการควบคุมการผลิตของญี่ปุ่น เรากำลังเพาะปลูกส่วนผสมสมุนไพรที่ปลอดภัยผ่านการเพาะปลูกและคำแนะทางเทคนิค

สรรพคุณของดอกอัญชัน


เมื่อเราตรวจสอบเอกสารทางเทคนิคที่รายงานในโลกของดอกอัญชัน เราพบว่ามีผลและประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพและความงามของเรา




・ยับยั้งการดูดซึมไขมัน
・ลดน้ำตาลในเลือดหลังตอนกลางวัน
・แอนโทไซยานินช่วยปรับปรุงการมองเห็น
・ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันผมหงอก
・ผลการต่อต้านริ้วรอยผ่านการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระ
・ปรับปรุงและฟื้นฟูผลคุณภาพผิว
・ปรับปรุงการทำงานของสมอง
・ขับปัสสาวะ
・ต้านการอักเสบ
・ต่อต้านความวิตกกังวล
・ต้านภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
・ต้าน HIV
・ ยากันชัก
・การป้องกันภาวะสมองเสื่อม

ความลับของสีฟ้าและคุณประโยชน์ข้างต้นมาจากสารแอนโทไซยานินชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเทอร์นาทิน,ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอัญชัน. ส่วนประกอบนี้มีความเสถียรมากในหมู่แอนโทไซยานิน ซึ่งหาได้ยากในเม็ดสีธรรมชาติ

และไม่จางหายง่ายเมื่อโดนความร้อนหรือแสง. นอกจากนี้เรายังรักษาสารอาหารและสีของสมุนไพรไว้ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เพื่อให้เป็นมิตรกับผู้ใช้มากขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร เราได้ทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์

อัญชัน

ปลูกอย่างระมัดระวังโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี อัญชันของเรานั้นเกษตรกรของเราเป็นคนเก็บเอง,
การเก็บเกี่ยวได้รับการตรวจสอบโดยการควบคุมคุณภาพของญี่ปุ่นว่าเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องหลากหลายในโรงงานของ

“ความลับความงามแห่งอาเซียน”อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน

ดอกไม้มหัศจรรย์สีน้ำเงินมีสารแอนโทไซยานินที่เข้มข้น. เทอร์นาทิน
แอนโทไซยานินชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในอัญชันมีความเสถียรสูงและสร้างสีน้ำเงินที่สวยงามได้.ดอกไม้สีน้ำเงินที่สวยงามนี้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันของผู้หญิงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมทั้งประเทศไทยและมาเลเซีย และกล่าวกันว่าเป็นเคล็ดลับของความงามแบบเอเชีย. การแช่เหมือนทะเลลึกและจะทำให้มีเวลาผ่อนคลาย

เทอร์นาทิน เอวัน

เทอร์นาทิน เป็นแอนโทไซยานินชนิดหนึ่ง
มีโครงสร้างเป็นน้ำตาลขนาดใหญ่สีขาวที่เชื่อมกันซึ่งปกป้องหมู่ไฮดรอกซิลของเดเลฟิดินินไม่ให้ขาดน้ำ และมีความคงตัวสูงมากเมื่อเทียบกับแอนโทไซยานินทั่วไป

ชาเปลี่ยนสี

อัญชันเป็นตัวช่วยมหัศจรรย์ที่เปลี่ยนสีจากสีน้ำเงินสดใสเป็นสีม่วงแล้วเป็นสีชมพู การเติมกรด เช่น มะนาวหรือน้ำส้มสายชู ทำให้แอนโทไซยานินทำปฏิกิริยาและเปลี่ยนสี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมะนาว เป็นขนมหวานแช่แข็งที่ไม่เหมือนใครที่สร้างความบันเทิงให้กับลูกค้าของคุณ

เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและป็นเม็ดสีตามธรรมชาติ

สีน้ำเงินสดใสเป็นธรรมชาติอัญชันด้วยตัวของมันเองมีเพียงกลิ่นของถั่วและไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไปดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินกับขนมและเค้ก

ความแตกต่างระหว่างผงฆ่าเชื้อและผงสกัด

ผงฆ่าเชื้อและผงสกัดมีจำหน่ายในตลาดสีผสมอาหาร
ผงอัญชันสเตอริไลซ์เป็นผงละเอียดที่ทำจากดอกอัญชัน 100% การใช้งานที่เหมาะสมคือ บลูช็อกโกแลต ลูกอม เค้ก มาการูน ขนมปัง คุกกี้ไอซิ่ง บะหมี่ น้ำตาลสีเหลืองอำพัน ไอศกรีมและเจลาโต้ ฯลฯ
ผงสกัดดอกอัญชันเป็นผงสีน้ำเงิน-ม่วงแบบพ่นฝอยโดยสกัดจากดอกไม้แห้งด้วยน้ำร้อนและเดกซ์ทริน สามารถละลายน้ำได้ 100% และเหมาะสำหรับระบบเครื่องดื่ม (น้ำผลไม้สีฟ้า แอลกอฮอล์ เยลลี่ พุดดิ้ง ฯลฯ) อย่างไรก็ตาม มีการกำหนดระดับสากลว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารและเหมาะสำหรับวัตถุเจือปนอาหารและเครื่องดื่มทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น
ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น「CLITORIA TERNATEA flower extract」สารสกัดจากดอกไม้ในเครื่องสำอาง ชื่อที่แสดง สำหรับส่วนผสมเครื่องสำอาง ใช้กับสารปรับสภาพผิว (แฮร์รีสโตร์เช่นแชมพูสีฟ้า ครีมนวดผม ฯลฯ) ส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความแตกต่างของกระบวนการผลิตระหว่างผงสเตอริไลซ์และผงสกัดแสดงไว้ด้านล่างนี้

ตัวอย่างการใช้งานผงสเตอริไลซ์อัญชันมีดังต่อไปนี้

ภาพตัวอย่างการใช้งานผงสกัดอัญชันมีดังต่อไปนี้

เกี่ยวกับผงสเตอริไลซ์สีฟ้า

ขั้นตอนการผลิตผงฆ่าเชื้อถูกทำให้แห้งด้วยความร้อนจากดอกไม้แห้ง บด และฆ่าเชื้อ ขนาดอนุภาคผง 10 – 20 ไมครอน ละเอียดมากและละลายน้ำได้ วิธีการฆ่าเชื้อเป็นเทคนิคของเราเองโดยใช้เทคโนโลยีโรงสีลูกเหล็กไม่ใช้ความร้อนในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของส่วนผสมดั้งเดิมของพืช ผงนี้ผ่านกระบวนการผลิตที่โรงงานซึ่งสอดคล้องกับ HACCP ของญี่ปุ่น และการจัดการด้านสุขภาพและความปลอดภัย
ผงสเตอริไลซ์เป็นผงสีน้ำเงิน 100% ทำจากดอกอัญชันแห้ง ดังนั้นผงนี้จึงเป็นธรรมชาติ 100% ผงนี้สามารถใช้เป็น "วัสดุอาหาร" และ "วัตถุเจือปนอาหารและเครื่องดื่มทั่วไป" (สารแต่งสี) ในญี่ปุ่น อาหารสีฟ้าบริสุทธิ์ที่สวยงาม (ช็อคโกแลต ลูกอม เค้ก มาการูน ขนมปัง คุกกี้ไอซิ่ง บะหมี่ น้ำตาลสีเหลืองอำพัน ไอศกรีมและเจลาโต้ ฯลฯ) ที่มีลักษณะการถ่ายภาพได้สดใสสวยงามสามารถนำมาพิจารณาและสร้างด้วยผงสเตอริไลซ์สีน้ำเงินนี้เป็นวัสดุ

ลักษณะของผงสเตอริไลซ์สีน้ำเงิน

ได้รับการยืนยันแล้วว่าผงฆ่าเชื้อสีน้ำเงินละเอียดสามารถใช้เป็นวัสดุธรรมชาติได้ 100% หลังจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อความปลอดภัย ความสามารถในการละลาย ความร้อน แสง pH ความเสถียรของแอลกอฮอล์ คุณสมบัติการแพ้ และอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้อาหาร,
ค่าสีและลักษณะการซีดจางของสีธรรมชาติเป็นปัญหาอันดับ 1 คุณลักษณะจากข้อมูลบริษัทและข้อมูลศูนย์วิเคราะห์ของเรามีดังนี้
1) ความคงตัวทางความร้อน: ไม่มีการลดลงของเม็ดสีใน 3 ชั่วโมงที่น้อยกว่า 80 องศาเซลเซียส
2) ความคงตัวของแสง: ความเสถียรจะดีขึ้นเมื่ออยู่ภายใต้สภาพที่เป็นกรด แต่จะลดลงเล็กน้อยภายใต้ความเป็นด่าง
3) ความคงตัวของแอลกอฮอล์: ไม่พบการหายไปของเม็ดสีภายใต้แอลกอฮอล์
4) ความคงตัวของ pH: เนื่องจากองค์ประกอบสีน้ำเงินคือเทอร์นาทิน (แอนโทไซยานิน) สีจึงเป็นสีน้ำเงินในช่วงที่เป็นกลาง แต่สีม่วงถึงชมพูในความเป็นกรดอ่อนและเป็นกรดตามลำดับ และสีเขียวในสภาพด่าง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจลักษณะนี้เพื่อใช้สำหรับวัสดุอาหาร

การเปลี่ยนสี

เม็ดสีฟ้าในดอกอัญชันมีเอกลักษณ์เฉพาะในส่วนผสมของอาหาร มีชื่อเสียงว่าสีเปลี่ยนไปตามค่า pH และ Chu1) อธิบายกลไกได้ดี
แอนโทไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีในดอกอัญชันจะเปลี่ยนโครงสร้างและสีตามค่า pH ของสารละลาย ฟลาวิเลียมสีแดงในสภาวะกรดรุนแรงที่มีค่า pH 1-3 คาร์บินอลไม่มีสีในสภาวะที่เป็นกรดอ่อนๆ ที่มีค่า pH 4-5 ฟอร์มควินอยด์สีน้ำเงินในสภาวะเป็นกลางที่มีค่า pH 6-7 และรูปแบบคาลโคนสีเหลืองภายใต้สภาวะอัลคาไลน์ ด้วยค่า pH 8-9 พวกเขาเปลี่ยนรูปแบบและสีไปมาตามค่า pH และสัดส่วนที่แตกต่างกันของรูปแบบเหล่านี้ที่มีอยู่ในสารละลายจะสร้างสีต่างๆ ที่เราสามารถมองเห็นได้

สีฟ้าจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงและชมพูโดยเติมสิ่งที่เป็นกรด เช่น มะนาวหรือน้ำมะนาว เนื่องจากรูปแบบฟลาวิเลียมมีผลเหนือรูปแบบอื่นๆ ในทางกลับกัน รูปแบบ quinoidal หรือ chalcone จะเหนือกว่าโดยการเติมเบกกิ้งโซดาหรือในน้ำแร่ ทำให้เกิดสีเขียวมรกตที่สวยงาม


การเปลี่ยนสี

ความคงตัวของสี

ในปี 2000 Terahara และ Nishiyama รายงานว่า เทอร์นาทิน ซึ่งเป็นแอนโทไซยานินที่สำคัญในดอกอัญชันที่มีสีฟ้า และมีความเสถียรมากกว่าแอนโทไซยานินทั่วไปอย่างมาก และนั่นเป็นเพราะว่าโซ่ด้านข้างของเทอร์นาทินที่ประกอบด้วยน้ำตาลและกรดคิวมาริกถูกพับเก็บในสารละลาย จากนั้นจึงเกิดปฏิกิริยาไฮเดรชั่น เกิดขึ้นบนเดลฟินิดินและกรดคูมาริกที่ทับซ้อนกัน และในที่สุดคาร์บอนที่ตำแหน่ง 2 ของเดลฟีนิดินได้รับการปกป้อง ซึ่งสำคัญมากสำหรับความเสถียรของเม็ดสี 2) นอกจากนี้ ตาม Chu1) และ Tantituvanont3) เม็ดสีฟ้าของดอกอัญชันจะคงตัวมากขึ้นโดยน้ำตาลและการปรับค่า pH ตามการทดสอบภายในของเรา การให้ความร้อนสารละลายสารสกัดอัญชันในค่า pH ต่างกันที่ 80 ℃ เปิดเผยว่าตัวหนึ่งอยู่ในสภาพเป็นกลางสามารถรักษาเม็ดสีไว้ได้ 87% หลังจากผ่านไป 3.5 ชั่วโมง และอีกตัวอยู่ในสภาพที่เป็นกรดยังคงอยู่ 97% นอกจากนี้ การเติมซูโครส (20% โดยน้ำหนัก/ปริมาตร) ในสารละลายที่เป็นกลางทำให้ความเสถียรจาก 87 เป็น 91% เมื่อสารละลายเดียวกันสัมผัสกับแสง 3500 ลักซ์ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส สารที่เป็นกลางจะคงอยู่ 75% หลังจากผ่านไป 15 วัน แต่ความเป็นกรดจะคงอยู่เกือบ 100% การทดสอบเหล่านี้ยังสนับสนุนทฤษฎีที่ว่าการปรับน้ำตาลและค่า pH จะทำให้เม็ดสีมีเสถียรภาพจากความร้อนและแสง ดังนั้นน้ำตาลและน้ำผลไม้รสเปรี้ยวสามารถป้องกันการเปลี่ยนสีของดอกอัญชันสีน้ำเงินได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม

ในที่สุด ความเป็นกรดจะคงที่มากกว่าความเป็นกลาง และการเติมน้ำตาลดูเหมือนจะเพิ่มความเสถียรเล็กน้อย สำหรับการใช้งานผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เป็นของเหลว แนะนำให้เติมกรด เช่น มะนาวและน้ำมะนาวพร้อมน้ำตาลเพื่อปรับรสชาติ


ลักษณะของผงสเตอริไลซ์สีน้ำเงิน (กรุณาติดต่อเราเพื่อขอรายละเอียด)

สอบถาม

1) Chu, BS, J. Wilkin, M. House, M. Roleska, M. Lemos ผลของซูโครสต่อความคงตัวทางความร้อนและ pH ของสารสกัด Clitoria ternatea วารสารเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารนานาชาติ, 2016, 3, 11-17

2) โนริฮิโกะ เทราฮาระ และ คาซึโอะ นิชิยามะ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอนโธไซยานินจากดอกอัญชัน รายงานการวิจัยมูลนิธิอุราคามิเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารและอาหาร. 2000. 8:17-27

3) Tantituvanont A., Werawatganone P., Jiamchaisri P., Manopakdee K. การเตรียมและความคงตัวของสารสกัดสีอัญชันในอนุภาคขนาดเล็กที่เตรียมโดยการพ่นแห้ง ไทยเจ.ฟาร์มา วิทย์. , 2008, 32:59-69

ความปลอดภัยของดอกอัญชัน

เราขออธิบายผลการวิจัยที่ผ่านมาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอัญชัน

1)ในประเทศญี่ปุ่น

เราได้ส่งผลการทดสอบการใช้ยาเกินขนาดในหนูและการทดสอบ Ames ที่ดำเนินการที่ห้องปฏิบัติการวิจัยอาหารแห่งประเทศญี่ปุ่น ไปยังกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการเมื่อประมาณฤดูใบไม้ผลิปี 2017 และยืนยันว่าไม่มีปัญหาด้านความปลอดภัย
ในเดือนกันยายน 2017 กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการได้อนุมัติผงดอกอัญชันและสารสกัดจากดอกอัญชันของเราเป็นส่วนประกอบในอาหาร และในเดือนกันยายน 2019 ได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไป ปัจจุบันไม่มีรายงานเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอัญชันในประเทศญี่ปุ่น ในประเทศญี่ปุ่น เทอร์นาทินซึ่งเป็นส่วนประกอบสีน้ำเงินที่มีอยู่ในดอกอัญชันกำลังได้รับการพัฒนาเป็นส่วนประกอบอาหารที่มีสรรพคุณ (ลดระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและควบคุมไขมัน) มีการศึกษาความปลอดภัย (การใช้ยาเกินขนาด, การบริโภคระยะยาว) ในการศึกษาในมนุษย์ และความปลอดภัยได้รับการยืนยันในการศึกษาในมนุษย์ อาหารเพื่อสุขภาพ (ลดระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและยับยั้งไขมัน) มีกำหนดวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ประมาณฤดูร้อนปี 2023

2)ในประเทศไทย

กว่า 100 ปีแล้วที่คนไทยรับประทานดอกอัญชันและใช้น้ำสีฟ้าเป็นสารแต่งสี ถึงความเสียหายต่อสุขภาพ ตรวจสอบ แต่ไม่มีรายงาน ในปี พ.ศ. 2560 อย. ได้อนุมัติให้ผงอัญชันฆ่าเชื้อเป็นส่วนประกอบในอาหาร

ติดตาม